フロリレージュ Florilege

 稚鮎是整晚最好的一道料理。微苦的内脏取来做pasta，还原做得最好的一次。

鹅肝是这里的招牌料理。
质素是有的，火候亦不差，但整个balance实在无法欣赏，太rich了。我还是喜爱咸式的鹅肝，降低肥润拔高深度，更馥郁。

猪肉不差，但就没有办法跟师傅カンテサンス的比。

这天恰好都是我不太喜欢的食材，满意度低于florilege该有的水准。
不过就算florilege 100%表达自己的水平，也还是カンテサンス美味&精彩多了。。