匠 進吾

前一天去过達広，转天又想再吃点酒肴变化丰富的鮨店，那就还是匠系吧！

温好上来，品尝时机比達広好

这个鰯卷真是够惊艳，味道是一层层化开的，变化很丰富，最近吃到最好之一的酒肴。

春子的香气很足。

匠系流派虽然总自我标榜做熟成鱼类是强项，抱歉我至今没太感觉到，不过这贯すみいか倒真是熟成到位，浓烈的熟成香气。

同样是白酢和赤酢分开用，配合不同的ネタ用醋饭。赤酢的温度比较高。

落座便虎视眈眈冰柜中的牡蠣，果然如双眼所见地好吃。
食物的美味的确是可以通过视觉传达的。

桜鱒今年吃到最好的还是在匠まさ。

这天吃到的焼きメヒカリ真是超一流水准，一年都吃不到几次的那种。远远就飘来香气，焼き加減满分。吃到满意收货的料理时的满足感真是难以用笔画形容。

最后剩两口酒，大将机灵地立马表示做点酒肴来下酒，鱿鱼混上蟹黄，又咸又鲜，这还不止，配上日本酒，甜味立刻大量释放出来，真是没来错地方吃酒肴！

匠進吾大概是我最喜爱的匠系店子啦！