青空 （4）

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最爱的のれそれ即将结束旬期，眷恋它的美味再次来到青空。
带着浓浓的春天气息，不要看他淡泊的外貌，鲜味非同小可，青空的料理法也是上上佳，此次高汤更甚上回，鲜味更纯粹集中，不枉我踏风雪而来！

花瓶已经换成樱花啦

香气最好的一次

平目也是最好的一次。
之前来都是吃赤貝的握寿司，第一次出つまみ，鲜度无可挑剔。

每次都有的煮鲷鱼。似乎固定搭配是甘鯛配清汤，金目鯛配萝卜蓉高汤，我偏爱萝卜蓉的。

最高级的紫海胆，更胜之前在宮葉的，个头、鲜度、保存方法，全属最上级，如此甜美浓郁（对，向来清淡的紫海胆能有浓郁风味）的经验真是稀少，数一数二的质量！比之前几次吃うに比べ的质量还要拔高几级，难得被海胆如此感动。
青空进货的能力在银座真是数一数二，我没记错的话他们的海胆是从橘水産拿货。

这样的成色和个头，只存在于几个最顶级的牌子。

烧白子加ポン酢。烧白子常吃，生白子加ポン酢也常吃，这样搭配却是第一次，倒也蛮好。
白子的质量上佳，不过比ととや还是差了一点。青空也真是太爱用ポン酢了，出现频率过高很容易疲倦呀。

さわら不是我爱的鱼，但是前方调味非常赞，以前都是浇在鱼上，这次终于分开呈碟，减少干扰，大加分。

吃到中とろ转こはだ的一贯时，隔壁醉醺醺的大叔打翻了味噌汁（青空什么时候还开始准备味噌了？！），衣、裤、鞋全部中招，虽然我表示无大碍，但二把手（坐在他前方）全程几乎没有表示，除了问一句大丈夫ですか，没有任何道歉，也没有要代出清洗料或打折的意思。我不需赔偿，但店子至少应该表态，而不是看我脾气好就含糊过去，这是态度问题。

みる貝质量很好

さば不能与次郎相比

不出岔子的话这本该是我来青空的史上最佳之一。