金沢 つる幸

金沢的名料亭。有多有名我就不赘述了，must go名单之一。

 金沢的蟹果然名不虚传，虽是夏天，仍然美味
后方的煮豆子也超级好吃

 有火腿，有乳酪，有compote，洋风十足的八寸出人意表

我是保守派，但这个仍然征服了我的心，好吃！

平常吃八寸，多数有吃便当的感觉，不知是摆盘需时过长，抑或本就是半成品堆砌而成的缘故，食材的品尝时机七零八落，这个过熟那个未到，很难满意

つる幸最让我倾心的便是，不像吃便当！是fine dining！全在品尝时机上，难得

 乡下料亭的刺身为什么总是堆这么多上来

不禁怀疑这是为了方便服务省时省力的招数

 毫不夸张的说，今夏吃过最美、最好的一尾香鱼，烤得真好！

吃香鱼，着重香气以及鱼肝回甘的表现为多，很少去看鱼肉的表现

但是这尾香鱼烤得，连鱼肉也极具滋味，鱼肉紧致，有如河边支架生火即烤的河鱼，太棒了

看起来全熟的牛肉，入口却意外地柔软

冬瓜盅里的芡汁很讨喜，不让人觉得这是芡，而像高汤浓缩而成的精华，香气扑鼻而来

连牛肉也组合冬瓜盅以突出夏季风情，季节感的表现，不愧是日本料理最大的魅力

这种巧思，不多想也就吃吃过去了，可仔细一琢磨，多么有趣呀

不愧是名料亭，食物、器皿、服务，无可挑剔。
若说岚山吉兆是京都的脸面，つる幸就是金沢的名门。
也许不会为了这里专门来金沢，但来金沢的话，一定会再来体验其风华。

希望有机会尝尝冬季菜单。