日本料理 しのはら

高级食材的堆叠

味道不错但没有sense

再次堆叠

加入了烤葱的鼈汤，与清汤是不同做法，我觉得顶端加入大量香葱是好招。但我未入筷，汤已渗入油脂，证明鼈的处理不够专业，下刀把包覆油脂的膜切断了。

来了两只龙虾，大惊，我没有订这么浪费的食材啊。。

非洲式的呈盘，略欠缺美感诶

两只龙虾都只意思一下咬了一口，龙虾给我真的是浪费。。

竟然咬不断。。

浓浓过时感，与京味等顶尖日本料理还是有一定差距的。。不得不说很失望。

不过食材准备之丰富，像扭出奇蛋，一次满足你N个愿望。很有点乡村土豪的暴发感
味蕾还没有被诸如京味等顶级日本料理洗刷过，又想一次吃遍所有高级食材的话，这里倒也是个选择。

其实无论传统菜还是新派菜，新还是旧，不过是形式上的问题，刨去料理器皿、摆盘方式，乃至餐厅装潢与服务人员的衣着这些外皮，最中芯的料理部分，本身都是适应潮流、是这个时代的产物。把龍吟的烤鳗鱼和しのはら的一换，谁看得出来？松川的荞麦面放在碗里拿到京味卖，也没有违和感。

我所指的过时，并不是形式上的古法，而是其料理若不能满足当代人的味蕾，通通称作过时。
高级鱼的刺身不做考虑，一味堆叠起来，味道乱窜，就是过时。