TIRPSE（2）

TIRPSE是东京我最爱的contemporary resto之一，位于quintessence的旧址，大厨也曾在quintessence修行。店名反过来写，是灵感的由来：ESPRIT（精神）

 不太记得某些料理的具体内容了。。

 焖小洋葱，实实在在的好吃

 risotto，墨鱼汁片，搅拌蛋黄一起送入口

TIRPSE的料理都小份小份的，也许是量小的原因，特别让人有滋有味

 奶油特别好吃

用烟熏奶油的法国餐厅，esquisse最棒，然后就是这里了

 正是夏天，用豆子表现的一盘

相性出人意表的好，好久没吃到好吃的豆子，美味！

 ホロホロ，比florilege好

TIRPSE的用酱一直很精妙，不似很多contemporary，仗着自己走新派路线就丢掉法式料理的酱汁基本功。这里的酱汁，搭配得非常好呢！

 最让人难忘的mint powder，真的很难忘，因为就像在吃牙膏

观测后来客人吃这一道料理的微妙表情，成为了我们这天晚上的最大笑点：）

 TIRPSE的甜点吃过几次都逃不出热带水果的迷思

香蕉啊菠萝啊芒果啊热情果这些黄色水果的搭配确实讨喜，微热的焦糖crepe卷着香蕉，没有难吃的道理！

 petit two的presentation不知为何又用回这个松果碟子

巧克力小蛋糕的造型也是……蛮挑战审美lol

presentation不够细腻，然瑕不掩瑜，料理有水准，变化多，整体很满意；不是must visit款但居家良备，朋友小聚最适合。