麻布 幸村 春 花山椒 （4）

春天的花山椒牛肉锅是幸村最著名的名物。

每年3-5月供应。

蛤出汁做成gel状挂在春野菜上，没有青華こばやし的滋味好。

乌鱼子荞麦面也是名物。荞麦面比很多面店更好，一直很喜欢这道料理。

8点钟方向的ゴリ的佃煮，第一次吃到这个鱼种，学习了。

お椀的香气不错，酱油汤底但是很清淡，彻底的「幸村」式味道。

花山椒牛肉锅终于登场。
一坨是一个人的分量，煮两份。

花山椒我是很爱的，ピリ辛的滋味需要很灵敏的味蕾才能享受其滋味，与川菜里用的花椒的感觉是两回事。带有青气的微量麻痹，正适合晚春初夏的料理。
倒是和牛，哎，说过很多次了，油脂没有烤出来就没有香气，涮和牛实在不好吃。油脂又腻又木，非我喜好。

ご飯物这次准备了三种：豌豆、春笋和蕨。
竹笋吃得太多已失去感受，豌豆的粉嫩甘甜倒是出人意表，蕨则没有胃纳可容了……

自家制的濁り酒软雪糕，唔……没有龍吟的米酒雪糕好吃。

幸村一直处于很尴尬的位置，跟好吃不太沾边，但又有一些个性料理；跟店主的交陪不错，价格却又不低……
拿到三星之后，一直有点人浮于事的感觉。幸村桑在不在，对店子都没怎么差，不是什么好的讯号。
还是更喜欢风貌积极向上的店子。