みかわ保守算也吃过八、九次，光是今年入秋就连续造访三次，应该还算小有说服力。在东京吃天婦羅，它是首选，也是唯一选择，越吃越能感受其他店子与它的差距。早乙女师傅的技术炉火纯青，站在天婦羅界的巅峰，至今还没碰见过水准失常的情况，哪次的哪一品料理都没有。按料理人的讲究来说，也许みかわ的确是唯一能代表江户前料理的天婦羅，食感是与一般认知略有不同的。
（非专业人士，相片都只由iphone拍摄）
最先是两只車虾，火候永远一等一，中心仍是未全熟的软糯质地。
绝品。未有在任何genre吃过更好的。
虾头，也是绝品，下酒极好。
是它了。
2013年到了11月下旬，竟还能收获少量丹波产的松茸，作为epicure必然是闻风而至。 国产松茸，始终是口感香气各方面要胜出中、韩的松茸非常多，非常非常多。我曾经看人形容吃过法国大牌餐厅L’amboisie的松露，会让其他松露都像厕所里挖出来的。此情此景，放在这株松茸上，即使不让我以前吃过的松茸都像厕所挖出来，也大概是阴沟里挖出来的了。
丹波、长野、岩手，到底哪里松茸最好？虽然我自己偏爱丹波产，但客观来说该是没有绝对高下，年年情况不同，吃到嘴里才见分晓。
11月还未到虎河豚白子的季节，虽然也creamy，1月仍要为了虎河豚白子再造访。
最初不太喜欢天婦羅的形式吃海胆，觉得鲜味走掉了，吃多了才发现只有天婦羅才能让旨味最浓缩。
穴子。真的是极品，一定要沾他们超级好吃的萝卜泥蘸酱yummmmmmmmmm!!!
人生中第二好吃的茄子。
第一好吃的是20年前的容记，不过已经再也吃不到。
这碗天茶漬真是最高！
一定很难想象这个かき揚げ藏了多少颗贝柱！做天婦羅，最考技艺便是它了。
一如既往的size超稳定超大颗蜜豆
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