緒方

鈴江

比预期好

我喜欢这里

美山荘

与あさば争第一的料亭。
乡野间的旅馆也能做到顶尖水准的代言人。

草喰なかひがし

订到了这个不好订的餐厅，跑了一趟京都。

晴山

如果没有朋友邀请应该很难再来。

我觉得晴山很符合香港人的口味。有一些共通的感觉，具体是什么，容我再推敲一下。

あら皮 神戸本店

一直想来朝圣的本店。

青空 一定要坐counter！

自从青空升二星之后，当日预约变得难拿，好久没有来了。妈妈很喜欢青空的味道，即使拿不到counter位子，也要照订。结果，大失所望。。

かどわき

味満ん （2）

鮨菜 和喜智

喜邑

正确名称应该是㐂邑。位于二子玉川，这个位置有点叫人吃惊，在我印象里二子玉川根本和美食沾不上边，更不要说寿司。以熟成著名，大部分的ネタ都会进行熟成，包括很多一般不做熟成处理的材料。Yes，我最爱熟成系！

さわ田 （2）

据闻这里一涨再涨，一跃成为银座第二贵的鮨店，那就再来交次学费看看什么名堂。

酒肴一开始，砰砰砰上来三个碟子，盐、酱油、酢橘，随你沾。所有酒肴全部切三片，每一种口味都可试过。这还真是お任せ，给我任せ。什么都要我自己判断沾什么好吃的话，厨师要来干嘛？数钱吗？
然而更令人哭笑不得的还继续有来。
鱿鱼切了三块上来，还是那句话“沾哪种都可以的”，那就按我最喜欢的沾酱油吧。刚吃下一块，一碟海胆摆上来了，“鱿鱼和海胆的相性很好，可以一起吃，当然，海胆本身也很美味”。海胆没吃两口，拖罗切来了，“拖罗和海胆的相性也很好，请尝试”“鲍鱼和海胆的相性很好，和拖罗相性也很好，或者沾这个肝酱吃也很美味”。
高级刺身大杂烩吗？

L'ATELIER de Joel Robuchon 六本木 (7)

煎扇贝，火候老了点。
robuchon的调味再怎么变化都是同样的奶油基底，ポワレ的菜式全是一个味道。

と村 松葉蟹宴

福治

煮凝り好吃。

BEIGE ALAIN DUCASSE ベージュ アラン・デュカス東京



 器皿好一般，へーーー（嫌弃脸

西麻布 拓

 

西麻布的江户前鮨，现下流行的时髦那一派。

Narisawa ナリサワ 法菜版龍吟？

料理和服务都令人失望，若不是店主东奔西走出国宣传（砸钱），绝无如今的声望。
料理的key point如同michelin guidebook说的一样：创造料理、有机野菜、漁師直送，但掩盖不住的是不好吃，华而不实。
原料质量很好，却掌握不住，想法太多表现力太差，徒具形表，说他是法菜版龍吟都过了，起码龍吟还是真日本料理。成泽却似乎连真法料都掌握不住，看见厨房那么一大帮人，真不知在忙什么。
料理马马虎虎已挑战我耐心，服务还异常糟糕实在不能忍。外场人员并不少但神色匆匆，管理太没章法，瞎忙一气。神情高傲，serve我们的几个日本籍侍应都透着不耐烦、疲倦的神情，冷冰冰的音调，连假笑都懒得装，这个店是这种氛围文化？
由始至终也未见主厨本人，也未有任何人关心我们感想如何，送走客人的神情仿佛在说＂感谢上帝他们终于走了＂。