すきやばし次郎 冬末

吉兆 嵐山本店 秋 11月

红叶季去，正好碰上三连休，只安排到二楼的房间。

交待了是庆生，welcome drink就给我换成庆贺用的昆布茶。当天从食材到器皿能跟祝寿联系上的都安排过。
吉兆的器就是美啊~ 不是自己能轻易买到的东西。

又三郎

新年在大阪，靠近元旦好多店都开始休息，筛选了半天才在又三郎定到位。

这天只有高知产的土佐赤牛，熟成时间一个月多点，牛种和熟成时长都令我有点不安……（结果验证了我的不安是正确的……

这个烤架应该是专为熟成牛设计的？

カルネヤ ANTICA OSTERIA CARNEYA 熟成牛汉堡

italian餐厅，卖熟成牛，来吃汉堡，这个店的分类真是摸不着头脑。

带店名的カルネヤburger总不会错。
其实就是基础的burger中间再加几块熟成牛。

熟成牛没有很出色，火候过了，肉质也一般。吃过几次熟成和牛都没有特别惊艳，开始怀疑和牛并不适合熟成。
汉堡排非常有诚意，比市售minced meat纤维感粗得多，很有嚼劲和弹性，肯定是自家揉的，如同吃汕头牛丸般充满手工感。有牛味，火候也收得好，中间还没全熟，肉汁基本锁住，整个汉堡吃完也没有渗出来浸湿面包。
其他部分也绝对合格线以上，是满意的汉堡，但还不是最好的汉堡。作为美国胃负责任地说，东京目前没有汉堡店能超越闭店了的A&G，A&G的汉堡秒杀美国当地汉堡都杠杠的。

富麗華 马年大吉！

大过年的，嫌弃这里不好吃的犯贱口吻暂时收起来，好歹大年初一要吃口中国菜意思一下！

大家新年快乐！

銀座 六雁