西麻布 拓

 

西麻布的江户前鮨，现下流行的时髦那一派。

Narisawa ナリサワ 法菜版龍吟？

料理和服务都令人失望，若不是店主东奔西走出国宣传（砸钱），绝无如今的声望。
料理的key point如同michelin guidebook说的一样：创造料理、有机野菜、漁師直送，但掩盖不住的是不好吃，华而不实。
原料质量很好，却掌握不住，想法太多表现力太差，徒具形表，说他是法菜版龍吟都过了，起码龍吟还是真日本料理。成泽却似乎连真法料都掌握不住，看见厨房那么一大帮人，真不知在忙什么。
料理马马虎虎已挑战我耐心，服务还异常糟糕实在不能忍。外场人员并不少但神色匆匆，管理太没章法，瞎忙一气。神情高傲，serve我们的几个日本籍侍应都透着不耐烦、疲倦的神情，冷冰冰的音调，连假笑都懒得装，这个店是这种氛围文化？
由始至终也未见主厨本人，也未有任何人关心我们感想如何，送走客人的神情仿佛在说＂感谢上帝他们终于走了＂。

尾花 （2）

 

尾花的鰻重似乎更受中国人的口味欢迎，问了好多人都说比野田岩好吃，唔，我倒觉得别有风味，不太好比较。

 

 

 

偏向点白焼き再加米饭，这里的米挑得不错，光泽度饱满度都很好，就是非常下町，将就老奶奶牙不好吧，煮得软了点。



ビオディナミコ BIODINAMICO 神南的乡土意大利料理

涩谷区的好餐厅实在太少太少，代官山早已没落，新的气象在神泉这一边，即使这样说，好餐厅的数量还是远远落后于青山和银座。

主打乡土意大利料理的BIODINAMICO 一年前来吃过一次lunch，印象极好，这家当时还很不起眼的小餐厅现在在tabelog上排位一路攀升，时隔一年终于又有机会来试一下dinner。

焼肉 うしごろ（2）

这份厚切的上ロース还是什么来着，中雷。

去うしごろ必点菜单已经很固定，总体来说薄切比厚切都靠谱得多，鸡汤面爱吃蒜的人不要放过。我个人口味来讲很爱这里ナムル的调味。

焼鳥 今井

靠近日暮里的一家隐于居民区的烧鸟店，名气还是很响的，若不是从我家过去实在太远，一定会更频密的造访。

今井桑曾经在阿佐谷的birdland修业，看得出料理风格是很多相似（birdland也是一家值得多讲两句的烤鸟店，回头有机会再写），但又不是全套copy，很多东西都糅入了今井桑自己的想法，从酒单，到料理之间的衔接和组成，只有お任せコース这点便充分说明了今井桑对于料理有自己的一套考量，不只满足于打birdland修业的招牌，事实是开业8年（有无记错？）后的今天，已经有很多人不知道今井桑是师承birdland体系，well，当然也有一部分原因是birdland创造出来的菜单在行业里实在造成太大冲击，模仿的店子已数不胜数。