我感觉东京的两星新派法菜几乎全是一个调调——装修modern偏高调不奢华，比较镇得住脚的主厨+似模似样的甜点/侍酒师/等的一个团队，菜品有一两个主打强项永不换+狂热喜爱daily/weekly/monthly menu，各方面感觉都不错，但也仅止于不错。吃一个忘一个，说不会再来也不至于，说要再来却也没热情。
若不是我特别钟情吃意法菜，这些钱一定省来吃寿司。
没想到amuse bouche还搞点分子料理，虽然技术比较低级，氮化处理了一下而已。。
肝酱，有点腥
鲍鱼伴九条葱，鲍鱼肝和红椒做的两种汁。从上一道就发现主厨似乎不太擅长做海鲜，但还拼命在course里用海鲜，而且非常喜欢混搭日式风，硬要加九条葱进去，不搭。
最糟糕的的是，不知是控油还是控温出问题，整道菜吃起来每一样东西都油腻腻的浮在表面，真是我吃过倒数一二最糟糕的的鲍鱼了。
还好主菜挽救回来，今年吃到做得最好的鸭子！
皮入道很密，烤很脆，而且真的做到菜名中的香しく，非常香，火候控制非常到位，鸭肉做这么嫩不容易，今年吃到最好的一道。
后面的烤小橘子也非常好，我更喜欢这种直接烤甜度水分高的水果直接吃，甚于把水果做酱。
放在莲藕上圆圆的团子，是莲藕磨蓉炸出来的，不错。
这一道，椰子冰淇淋酸奶慕斯热情果蒟蒻ババロア（中文叫果冻与惯奶油？？）很好吃！
蒙布朗，黄色一坨坨的是热情果慕斯。我说，这不是蒙布朗，这是栗子蓉而已。最好的蒙布朗依然在MITANI。
cappuccino很有水准
咖啡布丁奶油冻+financier，不行！
帮我说financier是现烤的，立刻整颗放嘴里，结果全是香精味（呕）
这家店给我感觉不太好，据说还是米其林两星？除了鸭子很好吃以外其他都是接受度以下，要选的话之前吃的ESqUISSE更好。空调经常传出怪怪的味道。。而且结账发现酒水很贵，casual french里六本木robuchon的酒单已经算很贵，这里更贵。也不算很懂葡萄酒，索性拜托侍酒师来选，结果有种被宰的感觉。。
我兩年前訪過，對這餐廳感覺與你差不多。而且麵包一般，唯一可取主廚有送客，但大部份這級數餐廳也有。
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