ロオジエ L'OSIER 白松露季 （3）

今年的白松露季，几乎没提前做预订，全部拜托朋友插预约。L'OSIER也是，看菜单好吸引，立即电话前台的村下桑。食神眷顾，隔天晚上就有一个空桌，立刻订下，拉上好友，前往最爱的L'OSIER。

虽然才11月份，东京已经完全进入圣诞的气氛了呢：） 年中最美的季节~

开胃小点也加入松露的点缀

amuse-bouche是栗子浓汤

从未喝过如此浓郁的栗子浓汤，欲罢不能般好喝！

朋友选28000的套餐，我仍然a la carte

套餐前菜（一），鹅肝酱

我的前菜
当然是alba产的白松露！

L'OSIER拿货就是好，香味浓郁不杂，咬下没橡皮感，像柔软的cheese~~

每一叠松露片下都藏着又肥又大的扇贝，当然也是满分火候；应旬的栗子做酱，酱汁是L'OSIER强项，一如既往的发挥自己最佳配角的优势，每一口都是幸福~~

上次说到ライラ的料理物尽其用，这里拿L'OSIER比较一下比较容易说明。

比如碟中的三个南瓜gnocchi，也好吃的，但和松露or鲜贝没有形成强大紧密的联系，主角们没有因为gnocchi的存在而进化得更美味。可有可无，即是我认为的组合不够好。

没有好例子对比的话也许不觉得南瓜gnocchi有什么问题，毕竟本身是美味的，放在碟中也就摆入口了。但尝过如ライラ的小牛肉ham这种组分存在正确率100%的高完整性料理后，对这碟扇贝的满足度便打折扣，因为你知道他有潜力变得更好，这就需要厨师天赋与努力了。

套餐前菜（二）
L'OSIER的定番料理——黑鲍鱼，通年出现在菜单上，配菜和酱汁根据季节做调整

套餐的鱼料理（三）
白松露与鲈鱼

这一道便异常简洁，似乎表现得更好

我的主菜，雷鸟，配gratin、鹅肝塔盖蕪片、樱桃汁

四平八稳，gratin做配菜略意外；酱汁再次表现优秀，可惜我再次确定自己不太喜欢雷鸟这种禽类……

套餐主菜（四）

烤牛菲力配黑松露

经过我多次观察，L'OSIER的主菜做得最好的是牛肉料理。

总觉得和牛在法菜的表现远没有铁板烧、烤肉、すき焼き等方式好，但L'OSIER是唯一我认为能优良表现和牛的法国餐厅，真正玩转了如何用法料呈现这个素材，每次都稳定的优秀.又好吃又有浓浓法味。

清口的葡萄啫喱，好吃

这一次主甜点终于不瞎，我点的栗子奶油卷，super好吃，就是分量略大

朋友的柚子冻，很是清爽的样子

套餐比单点优，我再次确定L'OSIER是这样。不过我仍然不会死心尝试a la carte的……