かぶと

这天只订到第二轮的座位，不宜过度进食便没有点天然与养殖鳗的对比，于是大将抓来一直超肥壮的天然大鳗！

之前看tabelog有看到一句形容かぶと为神之领域，此话不假（笑

次郎被喻为寿司之神的话，かぶと的大将岩井和雄一定是鰻之神。我个人认为，他比其他广为人知的料理大佬更符合“職人”这个称谓。完全改变了大家对鰻的认知，开创行业先潮，独特的料理哲学。在日本应该找不到其他鰻屋这样做鰻鱼，还做得这样好。我最敬佩的料理職人。

绝高的料理悟性加上岩井大神拔群的智商，造成了他超级臭屁的个性，对客人各种毒舌，他看不上的人就不让进店。即便如此，客人们还是被虐得爽爽的，（陪）笑着络绎不绝地再访，虽然说得有够难听，但都是真话（笑

绝对推荐大家人生之中一定要来かぶと吃一次鳗鱼。