寿司 海味

ガリ切成方块状的倒是第一次见。
说是姜的形状不一样所以切成这样比较合适，细长的嫩姜，寿司屋不常用，我觉得东南亚菜似乎常用到，非常清甜爽口是真的，余韵则差些。

 看见鲍鱼上来，实在忍不住问「此时还吃鲍鱼？！」师傅也腼腆地老实答道：的确不是旬。。

牡蠣品质好

 没想到会有烤白子，更没想到的是烤得很不错，不输给河豚专门店。这一道有让我对海味改观。

吃到这里，海味的つまみ鲜度、调味处理都算上乘，只是偶尔会出来几皿丈二和尚摸不着头脑的料理，让人很迷惘这到底是个什么性质的店。

关于寿司则要说，很业余。
好吃和专业是两码事，好吃是主观的，专业则自有一套评判标准，更是会否让人产生尊敬的标杆。这里不会不好吃，但关于寿司真的是业余，其他的都不说，光是舎利入口非常散这一点，就没必要继续往下深究了。

海味有自己的长处，南青山和食店少，气氛好待客热情的路线更是卖得好，朋友相聚真的不错，当天的客人也全在把酒言欢，把他作为居酒屋类的店我buy，寿司店的话我还是追求更纯粹的职人技艺。