Noma Australia

说起来，这半年我对于吃都处于很麻木的状态

以前还会给自己安排schedule去吃，这半年几乎都是一拨拨的朋友，时间都不是自己的了

所以当我清醒意识到noma在悉尼pop up的时候，已经三月上旬了

然后我就火速邮件了下rene，竟然也要到了一个位置，倒数第二天的

赶上了幸运的末班车

菜式就不多说了

其实这次行程还挺波折的

时间一直处于挪不开的状态，硬是撕出一个缺口，为了四天的澳洲行程取消了京味松川和saito

本来还挺纠结的，没想到签证在出发当天下午才拿到手，当时我已然处于“只要能让我去noma我可以不顾一切”的抓狂状态

然后就风风火火地一下飞机就得冲去吃饭

以致于前半场我都还处于有点懵逼的状态

坐在外面喝啤酒的时候，压根没进状态，整个脑筋都是“哎终于赶上了累死了”

因为是加塞的桌，大家很识趣地态度极其良好

然而我最傻逼的是，rene带着整个厨师团队在门口greeting的时候我竟然就走过去了

都没想过要停下来跟大家打个招呼，或者拍张照

也是史上最蠢的几个时刻

相比起东京，悉尼的确让人为之振奋

rene在gourmet traveller上面的采访也提到，去年把团队带来东京的时候他感到精疲力尽，今年客座悉尼，则充满活力与能量

一方面，相比起保守排外的东京，悉尼是更加国际友好的城市

另一方面，澳大利亚的食材更适合rene发挥

这种相性有点难以用笔触形容。究竟为什么相性更贴切呢，我想了很久也不知道该怎样正确表达，但大家都感同身受，主厨本人发声自然最具说服力

collaboration我吃的不少，noma这次真的让我感受到什么叫“融合得很好”

为了保持对料理的好奇心与用餐的享受度，我一直没有搜索相关资料

带着一颗空白大脑去吃，感受更加灵敏

真的是道道精彩

东京吃完第一次，我把第二次的座位转给了朋友

悉尼却让我深深地惆怅，唉，该早点来！

后来朋友问我“你觉得好吃吗”

我几乎毫不思索并情真意切地回到“当然好吃啊！”

这位朋友显然不同意

也让我陷入了一些思考

我感觉这一年自己的变化很大

似乎吃已经真正成为了生活中的一部分

任何用餐经历渐渐不再带来太多情绪波动，我变得越来越客观与冷静

很多时刻，人在吃，灵魂却出窍以第三者角度在思考

最关键的

我对“好吃”二字的需求度降得越来越小

把自己的感受放得更小，对外界的关注更多，对对方的关注更敏感

一口菜直通心灵

吃了这么些年，直到最近才觉得自己开始“吃得懂”

再后来我又去悉尼歌剧院参加了mad syd

又是另一（几）个有趣的故事

希望有时间能好好写出来跟大家分享分享