龍吟 冬末

 龍吟的抹茶，质量真是没话说，翠绿无比，在京都吃的几家竟还比不上。

然后常有听到说龍吟是分子料理的，现今这个时代，用点氮化技术真的称不上分子料理。从物理的释义上，分子料理应该是要进行到“破坏物质的结构和作用力方式，产生新的形式”这一级别上的，才能称作分子料理。龙吟不过是拍宣传片时用了点实验室用具，故弄玄虚了点罢。

也不是对新派菜有成见，只要好吃，形式不是问题，问题是，龍吟真的算不上好吃啊。。。
眼花缭乱，重点不清晰，其实用料都很好，山本师傅的技艺也没得挑剔，很真挚的日本料理，但没打动我，没有让我爱上这里的闪光点。也许是我本期望这是一家有趣又好吃的餐厅，结果他没做到，美味度比想象中要rank down。

龍吟当然会是三星，这里符合（日本）米其林对三星的所有要求，因为即便我觉得他不够好吃，也还是会想要四季来访再吃几次比较一下，这种吸引人的魅力也是三星餐厅的必要性质吧，不像许多一、二星餐厅吃一次了解过了便足够。

仍然推荐没有去过龍吟的人去试一下。